Калорийность кедрового ореха — 673 кКал

Пищевая ценность

Белки	г	13,69
Жиры	г	68,37
Углеводы	г	9,38
Пищевые волокна (клетчатка)	г	3,7
Вода	г	2,28
Зола	г	2,59

Витамины

Жирорстворимые
Витамин A, ретинол	IU	29
бета Каротин	мкг	17
Витамин E, токоферол	мг	9,33
Витамин К	мкг	53,9

Водорастворимые
Витамин C, аскорбиновая кислота	мг	0,8

Витамины группы В
Витамин B1, тиамин	мг	0,36
Витамин B2, рибофлавин	мг	0,23
Витамин B3 (PP), ниацин	мг	6,17
Витамин B5, пантотеновая кислота	мг	0,31
Витамин B6, пиридоксин	мг	0,09
Витамин B9, фолацин (фолиевая кислота)	мкг	34

Витаминоподобные
Витамин B4, холин	мг	55,8

Минералы

Макроэлементы
Калий, K	мг	597
Кальций, Ca	мг	16
Магний, Mg	мг	251
Натрий, Na	мг	2
Фосфор, P	мг	575

Микроэлементы
Железо, Fe	мг	5,53
Марганец, Mn	мг	8,8
Медь, Cu	мкг	1,32
Селен, Se	мкг	0,7
Цинк, Zn	мг	6,45