Люди до сих пор спорят что такое дыня. Своим ароматом, сочностью и сладостью она напоминает фрукт или ягоду. Но, если смотреть с точки зрения биологии, то это овощ. Доказательством тому служит корневая система, форма листьев и развитие плода.

Любители сушеной дыни имеют возможность баловать себя им в любое время года. Если летом и по осени доступны свежие плоды, то на зиму их консервируют, либо вялят.  Период сохранности в свежем виде небольшой.

Узнаем, чем отличается вяленый продукт от свежего, полезна ли дыня, в чем состоит ее польза для здоровья человека и кому цукат в вяленом виде способен навредить.

Состав и калорийность

Отметим, что при сушке практически не меняется состав. Возможно некоторых витаминов и микроэлементов становится меньше, но их процент не существенно важен. Поэтому потеря части никак не влияет на общее количество химического состава.

Известно, что при сушке витамина С становится меньше, но не настолько, чтобы это могло сказаться на полезных свойствах конечного продукта.

В ней содержатся:

• жиры;
• белки;
• углеводы;
• вода;
• пищевые волокна;
• зола;
• крахмал;
• кислоты;
• дисахариды (моносахариды).

Витамины:

• группы В, в частности В2, 3, 5, 6, 9;
• Е – токоферол;
• РР – никотиновая кислота;
• А – ретинол;
• С – аскорбиновая кислота и др.

Минералы:

• калий;
• йод;
• фосфор;
• марганец;
• кальций;
• железо;
• натрий;
• цинк и т.д.

Как видим, практически вся таблица Менделеева содержится в составе любимой сушеной дыньки. Вывод напрашивается сам: вяленые плоды не только вкусные и питательные, но и целебные!

Что касается калорийности, то на 100гр продукта приходится 340Ккал. Это не высокий показатель, хотя превышает норму свежей дыни в несколько раз, поэтому для людей, следящих за своим весом, особо беспокоиться не стоит. Фигуру испортить вяленым цукатом нельзя, а уж тем более прибавить в весе. В нем содержится достаточное количество воды и полезных элементов, что важно при диетах.

Чем полезна сушеная дыня

Сухофрукты из дыни служат как отдельной закуской, так и добавкой в выпечку, салаты, мороженое, сэндвичи. Это отличное средство от стрессовых ситуаций и тревожного состояния. Известно, что продукт способен продлить молодость и сохранить красоту.

Общая польза

Благодаря своему уникальному составу, сушеная дыня способна:

• обеспечить внутреннюю защиту организма от солнца;
• нормализовать обменные процессы;
• очистить печень от вредных токсинов;
• вывести из почек камни;
• нормализовать функцию желчного пузыря;
• предотвратить возникновение авитаминоза;
• восстановить организм после длительной болезни;
• укрепить сердечную мышцу и улучшить работу сердца;
• вывести излишки воды и снять оттеки;
• противостоять вирусам и инфекциям;
• повысить тонус и поднять настроение;
• повысить гемоглобин и предотвратить анемию;
• предотвратить обезвоживание и как следствие — устранить тошноту и судороги;
• присутствующий в составе кальций укрепит костную ткань, зубы, мышцы;
• благодаря магнию нормализуется психическое состояние человека;
• фосфор незаменим для глаз, костей и зубов.

Для женщин

Благодаря содержанию фолиевой кислоты, женщины в период менструаций и климакса смогут снизить недомогания, боли и другие неприятные ощущения.

Сушеная дыня укрепит сосуды, мышцы, кости в организме, тем самым омолодив его. Известно, что она поднимает иммунитет, аппетит и тонус человека, что особенно важно слабому полу.

Лакомство принесет удовольствие и избавит от проблем, связанных с кожей. Оно не просто устранит надоевшие прыщи и угри, но и очистит полностью кожный покров, а также разгладит морщинки. Полезен цукат ногтям и волосам. Он укрепляет их, придает им блеск, помогает расти здоровыми и красивыми.

Для мужчин

Известно, что сильный пол более подвержен сердечным заболеваниям, поэтому дынные сухофрукты окажут им неоценимую помощь. Регулярное потребление продукта нормализует работу сердца и предотвратит инсульт или инфаркт.

Немаловажную роль играет вяленая дыня в повышение мужской силы и сексуального влечения. Благодаря ему мужчина становится уверенным в себе и активным в любое время суток.

При беременности

Женщинам при беременности запрещено многое, однако дыня в список запрещенных продуктов не входит. Врачи иногда даже рекомендуют включать овощ в ежедневный рацион. Ценные микро и макроэлементы, витамины и аминокислоты полезны не только самой мамочке, но и будущему малышу.

Избавиться от усталости, снять недомогания и стресс поможет входящая в состав вяленого цуката фолиевая кислота. Она стабилизирует гормональную норму или фон, укрепляет иммунную систему, поднимает настроение, что особенно важно для беременной.

Благодаря магнию улучшится сон, что благотворно скажется на общем состоянии женщины. Сушеный деликатес избавит от судорог и нормализует работу сердца.

При грудном вскармливании

Женщине после родов особо требуется полноценная пища. Ей необходимо восстановиться самой и дать своему ребенку самое полезное для развития. Кормящей мамочке важно, чтобы в груди было достаточно молока. Все это может обеспечить дыня, так как в ее плоде воды содержится почти 90% и много важных для организма питательных элементов и витаминов.

Благодаря клетчатке, находящейся в составе сушеного лакомства, нормализуется работа ЖКТ, увеличивается количество молочнокислых полезных бактерий, нормализуется вес.

Ребенок через молоко матери получит все необходимые вещества для роста и развития. У него правильно сформируется иммунная, нервная и кровеносная системы, улучшится настроение и нормализуется сон. Благодаря С-витамину и железу повысится гемоглобин и усилится противостояние к инфекциям и болезнетворным бактериям.

Регулярное потребление вяленой дыни поможет женщине за короткое время восстановить упругость и баланс кожного покрова.

Для детей

Дыню детям разрешено давать с 9-ти месяцев, если у них нет на нее аллергии. Начинать надо с небольших пробных доз – по капелькам. Увеличивать дозировку следует постепенно, чтобы организм привык. Сухой продукт разрешено давать ребенку с 4-х лет.

Дыня легко усваивается и не вызывает проблем с ее перевариванием. Она положительно сказывается на работе всех органов и систем, а также способствует росту и развитию малыша, так как обладает множеством полезных свойств.

При похудении

Сушеный деликатес при похудении незаменим. Этот сладкий продукт не только не нарушит диету, но и восполнит организм недостающими элементами и водой. Причем на весе они никак не отразятся.

Жир в дыне практически отсутствует, зато есть клетчатка, вода и сахар. Цукат утолит голод, а благодаря клетчатке эффективно очистится кишечник. Употребление сушеной дыни при проведении диеты не даст ослабнуть организму и поднимет настроение.

Возможный вред сушеной дыни

Дынный продукт в сушеном виде может быть не только полезным, но и вредным. Он способен оказать отрицательное воздействие на здоровье человека, если некоторые содержащиеся в нем вещества не подойдут организму. К примеру, в дыне много сахаридов, поэтому диабетикам не рекомендуется его принимать.

Перечислим основные моменты, при которых надо быть осторожным при употреблении сушеного деликатеса, либо вовсе исключить его из своего рациона:

• при заболеваниях сахарного диабета;
• при любых формах болезней ЖКТ и расстройствах желудка;
• приобострении панкреатита;
• при избыточном весе и ожирении;
• при аллергии.

Если не придерживаться правил, то можно сильно навредить организму. Вызванная диарея безусловно повлечет за собой массу других негативных и непредвиденных последствий, таких как обезвоживание или дисбактериоз. А это довольно неприятно!

Использование сушеной дыни в кулинарии

Сушеную дыню можно приготовить самостоятельно, либо купить в магазине. Использовать его можно как отдельную закуску, либо в качестве добавки в различные блюда и напитки. С вяленым цукатом получается отличная выпечка, с ним готовят фруктовые салаты, добавляют в мороженое и другие десерты. Используется вяленый продукт и при приготовлении напитков.

Сушка дыни в домашних условиях

Самостоятельно сушить фрукты не сложно. Для приготовления на зиму подходят свежие и здоровые плоды. Отлично подойдет тайская дыня.

В духовке

1. Вымойте фрукт и высушите его.
2. Разрежьте пополам и удалите внутренности.
3. Снимите кожуру.
4. Порежьте на кубики или дольки.
5. После того, как кусочки к сушке подготовлены, необходимо достать противень, застелить его бумагой для выпечки и слегка смазать маслом (растительным). Духовку включить и нагреть до 120С.
6. Можно дынные заготовки выложить на противень и отправить в духовку. Через 20мин, температуру следует уменьшить до 75-80С.
7. Время приготовления зависит от пожеланий хозяйки. Если хотите получить слегка вяленные сладости, то хватит 1,5 часа, если необходимы «стойкие» сухофрукты, то потребуется 2 и более часов.
8. Достав кусочки из «печи» их остужают. В процессе сушки следует регулярно переворачивать и перемешивать для равномерной термообработки и во избежание прилипания.

В электросушилке

1. Подготовить кусочки или дольки для сушки, толщиной в 1 см, не более.
2. Поставьте на 5мин сушилку на разогрев, накрыв крышкой.
3. Разместите фруктовые заготовки на поддонах и отправляйте в печь.
4. Температура – 70С. Время процесса – не менее 8-ми часов.
5. Периодически меняйте местами поддоны с фруктами, чтобы процесс шел равномерно.
6. Электросушилке нужно давать время на «отдых», поэтому ее следует отключать минут на 15 во избежание перегорания техники.

На свежем воздухе

1. Вымойте плод и разрежьте его вдоль.
2. Удалите середину и почистите кожуру.
3. Порежьте куски толщиной не более 4-х см и разместите их на подготовленной заранее веревке. Можно использовать проволоку.
4. Если процесс идет в квартире, то необходимо обеспечить проветривание и доступ свежего воздуха.
5. Процесс сушки занимает почти 2 недели.
6. Ломтики требуется регулярно проверять и при необходимости переворачивать.
7. Приготовленные цукаты можно сплести в косичку, завернуть в целлофан или пленку и отправить на хранение.

Как хранить сушеную дыню

Хранят продукт в полотняных мешках. Можно использовать обычные пищевые пакеты или пленку. Готовые, высушенные кусочки заворачивают и отправляют в укромное место. Разрешается использовать в качестве тары стеклянные банки. Для этого куски раскладываются в емкости вертикально. Обязательное условие хранения – без доступа воздуха, поэтому тара должна быть с плотно закрывающейся крышкой.

Чтобы от лакомства получать и наслаждение, и пользу, стоит придерживаться рекомендаций и советов, а также обязательно помнить об умеренности в еде. Злоупотребление всегда приносит вред здоровью, а не пользу. Дыня не может быть вредной, если ее потреблять в меру.

Чтобы рассеять сомнения, лучший вариант – обратиться за консультацией к лечащему доктору.